CREPES DE VERDURA CON SALSA HOLANDESA

Esta receta se hizo en una clase de cocina especial Navidad hace varios años, pues he de decir que me encanta y me parece un plato para estas ocasiones que nos gusta quedar bien con nuestros invitados.
Ingredientes:
Para la masa de las crepes:
250 gr de harina
2 huevos
500 gr de leche
30 gr de aceite
½ cucharadita de sal
Para el relleno:
200 gr de calabacines
200 gr de berenjenas
200 gr de pimiento rojo
100 gr de cebolla
150 gr de tomate natural triturado
70 gr de aceite
70 gr de aceitunas negras sin hueso
4 ‘o 5 hojas de albahaca
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa holandesa:

4 yemas de huevo
130 gr de mantequilla
50 gr de agua
½ cucharadita de sal
Pimienta recién molida
El zumo de ½ limón.
Elaboración:
1.Ponga todos los ingredientes de la masa en vaso y programe 18 segundos en vel. 6. Si dispone de una crepera, prepare los crepes siguiendo la instrucciones de la misma, en caso contrario, engrase una sartén pequeña con mantequilla y vaya haciendo las crepes. Reserve.
2.Prepare el relleno. Ponga en el vaso los ingredientes del mismo y trocee 6 segundos en vel. 4. A continuación, programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3.Rellene los crepes reservados con este relleno y colóquelos en una fuente de horno. Reserve
4.Prepare la salsa holandesa. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la misma y programe 5 minutos, 80º, vel. 4.

5.Cuando termine, vierta la salsa sobre los crepes y métalos en el horno con el grill encendido para que se gratinen. Sirva caliente.

BEBIDA ENERGETICA



Me recuerda a los zumos que venden de "Biosolán", se hace en un "santiamén" y que de vitaminas lleva.....

Ingredientes:

2 zanahorias peladas y enteras
2 limones medianos
1 naranja de zumo
100 g. de azúcar
800 g. de agua fría
8 cubitos de hielo (para la jarra)

Elaboración:

Ponga las zanahorias en el vaso y programe 15 sg. veloc. 6 Añada los limones y la naranja limpios y enteros, el agua y el azúcar. Coloque el selector de velocidad en posición vaso cerrado. Con la mano izquierda sujete el cubilete y con la mano derecha pulse el botón turbo durante 3 sg. Introduzca el cestillo en el vaso, sujételo con ayuda de la espátula y vierta el zumo en una jarra con los cubitos de hielo.

ESPUMA DE FRESAS

Es un postre muy rápido y socorrido, la verdad es que empalaga un poco, por lo que recomiendo no poner copas muy grandes, o mezclarlo con fresas picadas. Se puede hacer con cualquier fruta siempre y cuando esté congelada.


Ingredientes:
300 gr. de fresas congeladas
150 gr. de azúcar
2 cucharaditas de zumo de limón
2 claras de huevo

Elaboración:
Ponga el azúcar en el vaso y pulverícela 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Ponga las fresas y el zumo de limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Compruebe que la fruta ha quedado bien triturada, de no ser así, repita la operación.
Abra la tapa y baje con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las claras, ponga el cubilete invertido y programe 3 minutos. velocidad 3 1/2. Vierta en un recipiente o en copas de helado y sirva en el momento.

ARROZ ORIENTAL

Que rico está este arroz, la verdad es que todas las personas que lo han probado están de acuerdo conmigo........

Ingredientes:
Para el recipiente Varoma:
1 pimiento verde, cortado en juliana
½ pimiento rojo, cortado en juliana
250 g de champiñones laminados
Para el arroz blanco:
350 g de arroz
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
800 g de agua
10 g de sal
Para el sofrito:
1 cebolla, (200 g aproximadamente)
2 zanahorias, (120 g aproximadamente)
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de jengibre
1 ramita de apio
70 g aceite de oliva virgen extra
70 g de bacon
50 g de salami
200 g de brotes de soja (si los usa al natural, escurrir el líquido)
100 g de salsa de soja
½ cucharadita de curry
1 pellizco de colorante
1 pellizco de pimentón pimienta de Cayena, al gusto

Elaboración:
Verduras para el varoma:Prepare los pimientos cortados en juliana y póngalos en el recipiente varoma. En la bandeja superior del mismo, coloque los champiñones laminados. Tape y reserve.
Arroz blanco:
Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Coloque el cestillo en el vaso, eche el arroz, el agua y la sal, y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. (Mueva el arroz con la espátula de vez en cuando).
Cuando termine, coloque encima de la tapadera el recipiente varoma con las verduras, y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Vierta el arroz en un cuenco grande y reserve. Deje las verduras en el recipiente varoma para que escurran todo el líquido.
Sofrito:
Ponga en el vaso la cebolla, las zanahorias, el ajo, el jengibre y el apio. Ralle 3 segundos, velocidad 5. Saque y reserve.
Vierta el aceite en el vaso y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para calentarlo.
Incorpore el beicon y el salami y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, quitando el cubilete.
Agregue las verduras del sofrito reservadas y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añada el resto de los ingredientes y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Vierta en el cuenco junto con el arroz, agregue las verduras del varoma y envuelva con la espátula.
Nota: Si nos gustan las verduras más hechas programar 16 minutos en la coccion del arroz y poner el Varoma desde el principio.

PIMIENTOS CONFITADOS

Una idea original para hacer canapés con queso de untar o rodajas de queso de cabra, es un contraste de sabores delicioso.....

Ingredientes:

400 g de pimientos rojos
200 g de azucar
100 g de vinagre
50 g de agua

Elaboración:

Ponga en el vaso los pimientos y trocear 4 seg. velocidad 5. Añadir el resto de los ingredientes, comprobando que no quedan restos de pimiento en las paredes del vaso, de ser así bájelo con la espátula.
Programe de 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, quitando el cubilete para que evapore (colocar el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras).

GAZPACHO DE FRESAS

Esta es una receta de las clases de cocina de verano, no soy muy amante del gazpacho, prefiero el salmorejo, pero me decidí a probarlo y la verdad el resultado no me dejó indiferente.

Ingredientes:
500 grs. de fresas lavadas y sin hojas
500 grs. de tomates maduros
50 grs. de cebolla o cebolleta
40 grs. de pimientos verdes
40 grs. de pepinos
1 ó 2 dientes de ajo
20 grs. de vinagre
200 grs. de cubitos de hielo
Sal y pimienta al gusto
50 grs. de aceite de oliva virgen extra


Elaboración:
Pon en el vaso todos los ingredientes menos el aceite. Programa 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
Añade el aceite, cierra el vaso y pulsa el botón de turbo durante 1 segundo.Cuela con la ayuda del cestillo y reserva en el frigorífico.
Nota: Se puede servir el gazpacho espolvoreándolo con queso de cabra rallado.

DELICIAS DE POLLO




Esta receta la he sacado del foro de "Mundorecetas" es ideal para niños y no tan niños. Espero que os guste.

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
50 g de miga de pan
50 g de leche
50 g de queso philadelphia
1 diente de ajo
sal
pimienta
1 huevo
pan rallado

Elaboración:
Triturar el ajo, 4 segundos, velocidad 6. Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos, velocidad 7. Salpimentar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos, velocidad 7. Hacer porciones al gusto, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

COCA RAPIDA DE VERDURAS

Es una coca distinta y riquísima, es ideal para celebraciones como cumpleaños, cenas de amigos, etc. Probadla que os sorprenderá!

Ingredientes:
150 gr de queso emmental
150 gr de jamón York
1 pimiento rojo (150 gr)
1 pimiento verde (150 gr)
1 cebolla pequeña (100 gr)
½ calabacín
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 huevos
100 gr de aceite de oliva
160 gr de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo


Eaboración:
Precalienta el horno a 200 ºC.
1. Ponga el queso emmental en el vaso y rállelo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Retire del vaso y reserve.
2. Trocee el jamón programando 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
3. Introduzca en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programe 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve junto con el jamón.
4. Sin lavar el vaso, ponga los huevos y el aceite y programe 10 segundos, velocidad 6.
5. Añada la harina, la levadura y 70 gr del queso reservado. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.
6. Incorpore las verduras y el jamón reservados y mezcle 10 segundos, velocidad 3, ayudándose con la espátula.
Vuelque la mezcla en una bandeja del horno rectangular (de 38x25 cm. aprox.) previamente untada con aceite. Espolvoree con el resto del queso rallado y hornee durante 20/25 minutos.
Nota: Puede sustituir el jamón por cualquier otro ingrediente a su gusto: salchichón, jamón serrano, beicon, atún, chorizo, etc.

MERMELADA DE ALBARICOQUES


Tengo que aprovechar la fruta que me dá mi madre de alguna manera, porque no nos da tiempo a comernos toda, así que mejor que hacer mermelada....... la podemos hacer en conserva y así tenemos para todo el año.

Ingredientes:
500 gr. de albaricoques
500 gr. de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivo. A continuación programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.