TARTA DE PAN CALIENTE

La idea de esta receta la he sacado del foro de mundorecetas (Atina), pero me gustaba más la idea de sofreir los ingredientes en vez de ponerlos en crudo, asi que como siempre la he hecho a mi manera, está buenisimaaaaaa...... y es una idea muy original para hacer en celebraciones con amigos, familia, etc. Se puede dejar todo preparado y hornear antes de comerla.

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza "aplastadito" con un rodillo o vaso para que quede más fino.
3 cebollas
2 brick de nata para cocinar de 250 ml.
4 paquetes de jamón serrano en taquitos
4 Huevos duros cortado en rodajas
3 Tomates en rodajas
Sal
Queso rallado

Elaboración:
Poner el el vaso de la thermomix la cebolla y trocear 4 segundos en velocidad 4. Añadir 60 gr. de aceite de oliva y sofreir durante 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitar el cubilete para que evapore. Añadir el jamón y sofreir durante 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Cuando acabe el tiempo programado incorporar la nata y sin temperatura remover unos segundos en velocidad 1. Reservar.
Montar una base de pan de molde sin corteza en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal. Cubrirla con una capa del sofrito de cebolla, jamón y nata.
Tapar esta capa con otra capa de pan de molde, y volver a poner otra capa del sofrito y poner los huevos cortados en rodajas encima. Poner una última capa de pan, y cubrir con tomates en rodajas, sal y queso rallado.
Hornear a 200ºC unos 30-40 minutos aproximadamente, depende de cada horno.

ARROZ DE LA YAYA ELO

Esta receta es una de mis favoritas de arroces caldosos, parece muy complicada la elaboración con los pasos, pero no tiene nada que hacer.......... eso sí estas recetas de arroz son para comerlas según terminan de elaborarse porque sino no están igual......

Ingredientes:
Primer paso:
Para el fumet:
250 gr. de "cáscaras de gambas" (reservar los cuerpos)
250 gr. de agua
Segundo paso:
50 gr. de zumo de naranja
50 gr. de zumo de limón
500 gr. de agua
El líquido del fumet reservado
4 dientes de ajo
2 1/2 pastillas de caldo
6 ramas de perejil
Azafrán
1 cayenita (opcional)
Tercer paso:
Para el sofrito:
100 gr. de aceite
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
250 gr. de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
Cuarto paso:
150 gr. de judías verdes congeladas, troceadas
150 gr. de alcachofas congeladas, en cuartos
100 gr. aprox. de calamar partido en tiritas finitas
100 gr. aprox. de pechuga de pollo en trocitos
Quinto paso:
350 gr. de arroz
Elaboración:
1º Ponga las cáscaras de las gambas y el agua en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Colar por un colador tupido y reservar el fumet.
2º Ponga en el vaso limpio los ajos, el perejil y las pastillas y triture en velocidad 6 a 8. Añada el resto de los ingredientes de este paso y mezcle durante unos segundos en velocidad máxima. Saque el preparado del vaso y resérvelo.
3º Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y trocee de 4 segundos en velocidad 5. Después programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4º A continuación añada los ingredientes de este paso y programe 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5º Eche el arroz y programe 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añada el líquido del paso 2º que teníamos reservado y programe 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine, añada los cuerpos de las gambas reservados. Déjelo reposar en la máquina 2 ó 3 minutos. Sáquelo después a una fuente de servir amplia y sirva rápidamente.
Nota: Esta receta está adaptada a la thermomix 31, pero si se hace en la 21 ponemos la mariposa en el paso 4º y velocidad 1 por velocidad cuchara.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE


Esta receta la he sacado del blog de "canelona", que es un blog que yo sigo......... creo que a ella también se la han pasado....... bueno el caso es que es un bizcocho distinto, que se tarda muy poco en hacer y que está de vicio........ se puede comer incluso calentito que está riquísimo......

Ingredientes:
150 gr de chocolate postres
1 paquete de galletas maría (1 rulo)
100 gr de mantequilla en pomada (blandita)
75 gr de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de levadura de Royal

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Trocear el chocolate en la th 5 segundos, velocidad 5, tiene que quedar trocitos pequeños. Sacar y reservar.
Echar las galletas en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 durante unos 15 segundos, hasta que queden polvo, añadimos el resto de ingredientes la mantequilla, el azúcar, los huevos y la levadura y programamos 15-20 segundos, velocidad 7 hasta que quede todo bien integrado.
Añadir el chocolate a la mezcla y terminar de mezclar con la espátula.
Engrasar un molde (que no sea muy grande para que nos quede más alto el bizcocho) con mantequilla y lo horneamos durante 20 minutos aproximadamente (depende de cada horno).
Espolvorear con azúcar glass por encima cuando se enfrie.

BERENJENAS RELLENAS

Esta es la receta de berenjenas rellenas de carne picada que yo hago siempre, se hace en un santiamén y la podemos tener preparada de antemano, para después calentar y gratinar en el horno en el momento de servir..........
Ingredientes:
3 berenjenas
1 cebolla grande
½ kg. de carne picada
1 bote de tomate triturado pequeño
Sal y pimienta.
50 gr. de aceite de oliva

Elaboración:
Sacamos la pulpa de la berenjena con una cucharilla y reservamos.
Ponemos la cebolla troceada y programamos 5 segundos en velocidad 4, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (Con el cubilete quitado para que evapore).Añadimos la pulpa berenjena y programamos 5 seg, veloc. 4, bajamos lo que haya quedado en las paredes y programamos 3 min. temperatura Varoma veloc. 1. Añadimos la carne picada salpimentada y rehogamos 2 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
A continuación añadimos el tomate y programamos 15 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Quitar el cubilte y poner el cestillo para que no nos salpique y evapore todo el agua).Rellenamos las berenjenas con la carne y hacemos una bechamel y las cubrimos. Meter en el horno y gratinar.
NOTA: Si deseamos comernos la piel de la berenjena, hornear ésta mientras preparamos el relleno.

CANAPES CON PUDDING DE PESCADO

Os dejo una idea para hacer canapés en esos días de celebraciones que no se nos ocurre nada........ os pongo la receta del pastel de pescado que luego convertí en canapés de pan bimbo (cortados redonditos con el cubilete), con un poquito de mayonesa, lechuga, y tomates cherry partidos por la mitad, quedan muy ricos y muy vistosos.....
Ingredientes:
400 gr. de palitos de cangrejo
5 huevos
200 gr. de atún (al natural o en aceite) escurrido o tres latas de mejillones en escabeche (escurridos)
400 gr. de leche evaporada
6 pimientos del piquillo escurridos
1 1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta

Elaboración:
Forre con film transparente un molde de plum-cake y reservar.
Ponga los palitos de cangrejo en el vaso y trocéelos programando 4 segundos en velocidad 4. Retire la mitad y reserve.
Añada los huevos, el atún, la leche, los pimientos, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Añada los palitos de cangrejo troceados y reservados, mezcle bien con la espátula y vierta la mezcla en el molde (déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas). Déjelo enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo.

SOBAOS

Esta receta la copié de una revista que me dejaron, pero no me acuerdo de cual de ellas es ........ la verdad es que están divinos......... con ese saborcito a mantequilla que tanto me gusta.......

Ingredientes:
250 gr.de mantequilla en pomada (dejarla fuera del frigo un rato antes de empezar con la receta)
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
Elaboración:
Mezclar el azúcar con la mantequilla durante 2 minutos,temperatura 37º, velocidad 5.
A continuación añadir la harina, la levadura, los huevos y la sal y se mezcla en velocidad 3 durante 1 minuto, ayudarse con la espátula si fuera necesario.
Meter en el horno a 160º durante 20 ó 25 minutos.
Nota: Como yo no tengo moldes para sobaos, puse la masa en la bandeja del horno con papel vegetal y luego los corté en cuadrados.......

CHIPIRONES "AFOGAOS"

Esta receta está en el libro "Las recetas de nuestras presentadoras" la verdad es que llevaba tiempo detrás de hacerla pero no me decidía, al final la hice pero con sepia.......... gracias Yoli por animarme, porque no pienso poner más la plancha............

Ingredientes:
1kg de chipirones frescos, de tamaño mediano, limpios y cortados en rodajas grandes
2 ó 3 dientes de ajo enteros (yo puse 4 porque no eran muy grandes)
4 ramas de perejil, sin los tallos
50g de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Una guindilla
Elaboración:
Limpie bien los chipirones y reserve. Ponga en el vaso los ajos y el perejil. Troceelo 4 seg. en vel. 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula, añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma y vel 1.
A continuación, coloque la mariposa en las cuchillas (yo no la puse) y añada los chipirones, la sal y la guindilla. Programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
NOTA: Si en vez de chipirones utiliza chocos, sepia o calamares, el tiempo puede aumentar hasta 20 minutos, dependiendo de las dureza de los mismos. (yo lo puse 30 minutos)